ЦСМ проверил сосиски из красноярских магазинов

Красноярский центр стандартизации проверил сосиски из ассортимента прилавков городских магазинов. 5 из 8 образцов специалисты считают фальсификатом.

На исследования были куплены молочные сосиски категории «Б» производства Новосибирской, Омской, Московской областей и Красноярского края. Продукты проверялись по физико-химическим показателям: содержанию фосфатов, массовой доле жира и белка, гистологической идентификации сырья. Дополнительно изучалась маркировка.

Ингредиенты, не попадающие под норму и не заявленные на этикетке упаковки, обнаружены в «Омском беконе» (животный коллагеновый белок, камедь), «Ностальгии» (камедь, крахмал), «Торговой площади» (полуочищенный каррагинан камеди, коллагеновый животный белок), «Кудряшовском мясокомбинате» (камедь), «Черкизово» (камедь, крахмал, коллагеновый белок).

Напомним, что в производстве молочных сосисок с применением крахмала, животного коллагенового белка, каррагинана, камеди изготовитель пытается увеличить объем готовой продукции, снижает стоимость производства и придает сосискам товарный вид. В сосисках «молочные» могут быть только мясо свинины, мясо говядины, яйца и молоко, а также соль, пряности и сахар, разрешенные нормативными документами. 5 образцов исследованных сосисок не соответствовали наименованию и были фальсификатом.