С такими кабачками и мяса не надо: сочная запеканка с грибным соусом - простой рецепт в духовке

Кабачок - универсальный овощ. Знающие хозяйки находят ему различные применения. Из кабачков делают икру, оладья, даже салаты. При этом, при правильном приготовлении кабачки могут заменить в рационе даже мясо. Советуем обратить внимание на запеканку из кабачков с грибами, которая порадует вас своим вкусом и ароматом. 

Ингредиенты

• Молодые кабачки цукини - 4 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• шампиньоны - 400 г;
• сливочное масло - 40 г;
• мука - 1 ст.л.;
• молоко или нежирные сливки - 300 мл;
• помидор - 1−2 шт.;
• сыр - 50 г;
• соль, перец, сухой чеснок - по вкусу.

Порядок приготовления

Начать надо с подготовки кабачков. Их необходимо тщательно вымыть и нарезать на тонкие пластины толщиной около 5 мм. Далее надо смазать противень маслом и застелить пергаментом. Выложите на него нарезанные кабачки, не оставляя между ними промежутков. С помощью кисточки смажьте кабачки растительным маслом и посыпьте сухим чесноком. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока кабачки запекаются, займемся соусом. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте их вместе с луком на сильном огне.

Когда шампиньоны будут почти готовы, добавьте соль, перец и сливочное масло. Перемешайте, и как только масло растает, добавьте муку. Обжаривайте массу еще пару минут. Теперь добавьте к грибной смеси молоко или сливки. Уваривайте соус на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.

Сбор запеканки

В форму для выпечки выложите слой запеченных кабачков, затем покройте его грибным соусом. Повторите слои: снова кабачки, затем соус, и так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. На финальный слой кабачков выложите нарезанные кружочками помидоры и посыпьте тертым сыром.

Поместите запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10−15 минут. В результате получится очень вкусное, сочное и ароматное блюдо. Приятного аппетита!