Салат «Цезарь» за 30 минут: простой рецепт с пикантной заправкой - вкуснее чем в мишленовском ресторане

Салат «Цезарь» - это популярное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Приготовление не займет много времени, а все необходимые ингредиенты довольно просты и доступны. При этом, вкус может превзойти оригинал. Все дело в удивительной и пикантной заправкой.

Ингредиенты для основы

• филе куриной грудки - 200 г;
• багет или белый хлеб - 4−5 ломтиков;
• салат романо или айсберг - 200 г;
• помидоры черри - 8−10 шт.;
• сыр пармезан - 30−50 г.

Для заправки

• йогурт натуральный без добавок - 150 г;
• горчица зернистая - 2 ч. л.;
• чеснок - 1−2 зубчика;
• мед - 1 ч. л.;
• соус соевый - 1 ч. л.;
• уксус бальзамический - 1 ст. л.;
• сок лимона - 1 ст. л.;
• соль;
• перец черный.

Порядок приготовления

Приготовление салата можно разделить на три основных этапа: подготовка гренок и курицы, создание заправки и сборка самого салата.

Начните с хлеба: нарежьте его на небольшие кубики, размером примерно как сахарный кубик. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и выложите в нее нарезанный хлеб. Постоянно помешивайте его лопаткой, чтобы кусочки равномерно подсохли и приобрели золотистый цвет. Этот процесс займет около 4−5 минут. Готовые гренки переложите в тарелку.

Далее берем курицу. Нарежьте мясо кубиками такого же размера, как и хлеб. В другой сковороде разогрейте немного масла и выложите курицу. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5−7 минут, пока кусочки не станут белыми внутри и подрумянятся снаружи. В конце жарки добавьте соль и перец по вкусу, затем снимите сковороду с огня.

Пока мясо жарится перейдем к главному - к заправке. В миске смешайте натуральный йогурт, зернистую горчицу, мед и бальзамический уксус. Очистите чеснок, мелко нарежьте или пропустите через пресс и добавьте в смесь. Для придания солоноватого вкуса влейте немного соевого соуса и добавьте столовую ложку сока лимона. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Листья салата тщательно промойте и дайте им стечь или промокните салфеткой. Руками порвите их на крупные кусочки и выложите в большую миску. Помидоры черри также помойте и разрежьте пополам, добавив их к салату. Полейте овощи приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

Полезные советы

Подавайте салат на большом блюде или разложите по отдельным тарелкам. Сверху выложите обжаренные кусочки курицы. Натрите сыр пармезан прямо над салатом на средней терке, чтобы получилась сырная стружка, и посыпьте ею блюдо. Для украшения можно добавить несколько целых гренок.