Шоколадный торт «Наполеон»: простой рецепт с нежным творожным кремом - понравится даже ЗОЖникам

Торт «Наполеон» знают не только в России, но и за пределами страны. При этом, никто не запрещате отходить от оригинального рецепта популярного сладкого блюда. Тортможно разнообразить и сделать с шоколадными нотками. Рецепт был представлен на канале «Авторские рассказы: Галина А.», где автор делится, что его научили готовить этот торт белорусы.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 30 г какао;
• 150 г сливочного масла;
• 1 желток;
• 100 мл ледяной воды;
• 1 ст. л. уксуса или лимонного сока;
• щепотка соли.

Рецепт крема:

• 2 л кефира жирностью 2,5% (не забудьте заморозить его на ночь перед готовкой);
• 200 г сливочного масла;
• 150−200 г сахарной пудры.

Способ приготовления:

Начнем с кефира: достаньте его из морозильника и положите на сито, чтобы он оттаял. Сыворотка, которая образуется, нам не понадобится.

Теперь перейдем к коржам. Нарежьте сливочное масло кубиками и смешайте его с мукой, какао и щепоткой соли, измельчая массу в крошку. Затем добавьте желток и постепенно влейте ледяную воду, собирая тесто в шар. Вмешайте уксус и уберите тесто в холодильник, накрыв пленкой, на 3−4 часа.

После этого разделите тесто на 10 частей и раскатайте каждую в корж диаметром около 20 см на припыленной мукой поверхности. Выпекайте коржи на противне, застеленном пергаментом, при температуре 180 градусов в течение 5 минут. Не забудьте проколоть коржи вилкой перед выпечкой, чтобы избежать образования пузырей.

Теперь приготовим крем. В миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, затем добавьте творожок, получившийся из кефира, и взбейте до однородной массы.

Приступаем к сборке торта. Самый неудавшийся корж измельчите в крошку - она послужит для посыпки. Остальные коржи собирайте, щедро смазывая каждый кремом и слегка прижимая, чтобы крем не вытекал. Обмажьте кремом верхний корж и бока торта, а затем посыпьте его подготовленной крошкой.

Готовый торт отправьте в холодильник: через пару часов его можно подавать к столу. Приятного аппетита!