Тушеная капуста по-турецки: нежное блюдо с пикантным ароматом за 40 минут - такую вкуснятину не найти и в ресторане

Тушеная капуста - это блюдо, которое часто недооценивают, особенно в России. Многие не любят готовить его из-за специфического запаха, который возникает в процессе приготовления. Однако в Турции тушеная капуста, известная как Kapuska, готовится иначе и подается даже на праздничные столы. Это блюдо отличается нежным ароматом и изысканным вкусом, что делает его настоящей кулинарной находкой.

Ингредиенты:

• белокачанная капуста - 800 г.;
• фарш - 300 г.;
• томатная паста - 2 ст. л.;
• томаты свежие - 250 г.;
• лук - 150 г.;
• чеснок - 3 зубчика
• растительное масло - 2 ст. л.;
• перец и соль - по вкусу
• Паприка и Хмели-сунели - по вкусу

Способ приготовления:

Вам понадобится глубокая сковорода. В ней разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте фарш, постоянно помешивая. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук.

Пока фарш обжаривается, нарежьте помидоры и мелко порубите чеснок. Добавьте их в сковороду вместе с томатной пастой и тушите все вместе в течение 10 минут.

После этого добавьте нарезанную капусту, а также перец, паприку и хмели-сунели. Эти специи помогут избежать неприятного запаха как во время тушения, так и в готовом блюде. Тушите капусту около получаса.

Проверьте готовность капусты, добавьте соль, накройте крышкой и оставьте на огне еще на 5 минут. Важно отметить, что в процессе тушения турки не добавляют воду, так как используют сочные сорта томатов, а также фарш, который выделяет сок. Если ваши помидоры не слишком сочные, можно добавить четверть стакана мясного бульона или воды.

Приятного аппетита!