Приготовьте домашний мясной хлеб по-баварски: натуральная альтернатива колбасе - гости просят добавки и рецепт

Как найти идеальную колбасу в магазине? Каждый человек ищет вариант по своему вкусу. При этом, гораздо проще не искать колбасу на полках магазина, а приготовить вкусный мясной хлеб по-баварски, который прекрасно заменит колбасу. 

Ингредиенты:

• говядина - 200 граммов;
• свинина - 800 граммов;
• поваренная соль - 10 граммов;
• нитритная соль - 10 граммов;
• сухой чеснок - 1 грамм;
• молотый перец - 0,5 чайной ложки;
• горчица - 1 чайная ложка;
• сахар - 0,5 чайной ложки;
• лимонная кислота - 2 грамма;
• яйцо - 1 штука;
• молоко (жирность 3,2%) - 300 миллилитров;
• растительное масло для смазки формы - 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

Для успешного приготовления мясного хлеба вам понадобится термометр для духовки и форма для запекания. Измельчите мясо с помощью мясорубки. Для ускорения процесса можно взять уже готовый фарш. 

Добавьте в фарш поваренную и нитритную соль. Накройте смесь крышкой или пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов. После маринования добавьте специи и охлажденное молоко. С помощью погружного блендера измельчите фарш до получения однородной массы.

Смажьте форму растительным маслом и выложите в неё мясную смесь. Разогрейте духовку до 130 градусов с режимом конвекции. Выпекайте мясной хлеб в течение 15 минут, затем понизьте температуру до 80 градусов. Следите за тем, чтобы температура внутри хлеба достигла 69 градусов, используя термометр.

После завершения выпекания достаньте мясной хлеб из духовки и дайте ему остыть. Это блюдо отлично подойдет как гарнир или для приготовления бутербродов. Приятного аппетита и удачи на кухне!