«Монетки» из огурцов: закуска, от которой не оторваться - гости будут есть банками

Попробовав однажды огуречные «монетки», вы наверняка захотите заготовить не менее 30 банок. Это блюдо можно готовить даже из переросших и слегка подсохших плодов. Такие «монетки» получаются настолько вкусными, что исчезают с полок до следующего лета.

Ингредиенты:

Для приготовления одной банки объёмом 0,5 литра вам понадобятся:

• Огурцы - 300 г;
• Укроп - 2 веточки;
• Чеснок - 1−2 зубчика;
• Чёрный перец (горошком) - 2−3 шт.;
• Семена горчицы (зёрна) - ¼ ч. л.;
• Соль - 1 ч. л.;
• Сахар - 2 ч. л.;
• Уксус 9% - 1 ст. л.;
• Масло растительное - 1 ст. л.

Приготовление:

Начните с того, что тщательно промойте огурцы и нарежьте их кружочками. Далее простерилизуйте банки в микроволновой печи. На дно каждой банки положите укроп, чеснок, чёрный перец и зёрна горчицы. Плотно уложите нарезанные огурцы в банки. Затем добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.

Залейте содержимое холодной водой. Можно использовать как кипячёную и остуженную, так и фильтрованную воду. Для стерилизации подготовьте большую кастрюлю, на дно которой положите полотенце. Установите банки и накройте их крышками. Долейте воду до уровня плечиков банок, доведите до кипения и стерилизуйте в течение 15 минут.

После стерилизации аккуратно достаньте банки, закрутите крышки и переверните ёмкости вверх дном. Накройте полотенцем и оставьте остывать. Храните заготовки при комнатной температуре.

Важные советы

Если вы используете переросшие огурцы, рекомендуется очистить их от кожицы и семян. Для заготовок лучше всего подходят полулитровые банки. Зёрна горчицы можно брать как из магазинных пакетиков, так и с рынка, но избегайте семян, которые могли быть обработаны.