Сало больше не солю - делаю итальянскую закуску: пикантно и вкусно, а секрет в необычном ингредиенте

Сало хоть и считается блюдом славянской кухни, но готовить его любят и в других странах мира. Так, что любопытно, интересную, а главное вкусную закуску из сала делают в Италии. При этом, на Апеннинах это блюдо считается настоящим гастрономическим чудом. Это лакомство удивляет своим насыщенным вкусом, который достигается благодаря одному особому ингредиенту в посолочной смеси.

Ингредиенты

Для засолки сала потребуются следующие составляющие

• морская соль крупного помола - 900 г;
• чеснок - 15 зубчиков;
• свежий розмарин - 30 г;
• свежий перец чили - 15 г;
• копченая паприка - 8 г;
• лавровый лист - 3 г;
• черный перец горошком - 20 г.

Способ приготовления

Начните с того, что смешайте соль с раздавленным чесноком, нарезанным перцем чили, паприкой, черным перцем горошком, поломанными лавровыми листьями и свежим розмарином. Именно розмарин придаст вашему салу уникальный аромат и вкус.

Затем обваляйте куски сала в полученной смеси. На дно контейнеров для засолки насыпьте немного смеси, а оставшуюся часть распределите по бокам от кусочков сала. Уберите контейнер в холодильник на срок от 5 до 14 дней.

Полезный совет

Указанные количества рассчитаны на 1,3 килограмма сала. Если вы решите увеличить объем основного продукта, соответственно увеличьте и количество ингредиентов для посолочной смеси.